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LA TARA
La tara es una planta originaria del Perú, utilizada desde la época prehispánica en la medicina folklórica y en tiempos recientes como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios y taninos.
Esta especie se distribuye desde las zonas áridas de Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia llegando hasta los 32º de latitud sur al norte de Chile.
| EXPORTACIONES | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
| Valor FOB (US$) | 6,693.848 | 6,519.549 | 7,618,122.23 | 10,373,919.40 | 20,667,140.01 | 26,911,429.83 |
| PESO NETO Kg | 6,493.409 | 6,615.07 | 7,352,783.10 | 9,879,617.98 | 15,992,504.00 | 15,523,675.72 |
| Nº Empresas | 18 | 17 | 12 | 14 | 14 | 12 |
| Nº Países | 11 | 13 | 29 | 32 | 33 | 25 |
Fuente: Aduanas – Sunat
Teniendo en cuenta que las cifras de exportación se han ido incrementando como se aprecia en el cuadro anterior y que esto ayuda en el desarrollo exportador de la Región; El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo con el apoyo de fuentes cooperantes internacionales y con la contraparte en Cajamarca a través del Comité Ejecutivo Regional de Exportaciones liderado por el sector privado y contando con el apoyo de la Cámara de Comercio, Gobierno Regional, Coordinadora de la Cuenca de Desarrollo Jequetepeque y las instituciones tales como GTZ Y ACETIERRA vienen realizando talleres de capacitación a los productores de tara en las provincias de San Marcos y San Pablo cumpliendo con un programa ya establecido ejecutándose como primera actividad el taller sobre “Importancia y Formas de Asociatividad” en el sector Tara - Agrícola los días 26 y 28 de mayo respectivamente los cuales fueron de gran aceptación por parte de los productores de estas zonas.
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