LA TARA:OPORTUNIDAD COMERCIAL PARA CAJAMARCA EN EL

Publicado por LookTrade activado 18 Agosto 2009, 23:23pm

LA TARA:

OPORTUNIDAD COMERCIAL PARA CAJAMARCA EN EL MERCADO INTERNACIONAL

La tara, es un producto agropecuario no tradicional y originario del Perú, el cual detenta cerca del 80% de la producción mundial. Chile, Ecuador, Bolivia y Colombia también reportan producción aunque en volúmenes mínimos. La tara en polvo y goma de tara son los principales subproductos del fruto, que son demandados por diversas industrias como la de curtiembre, plásticos y adhesivos, aceites, gomas, jabones, pinturas, entre otros. La producción nacional bordea las 21 mil TM, concentrándose más del 70% en las regiones de Cajamarca, Ayacucho y La Libertad.

El Ing. Giovanni Huanqui, Gerente del Comité Ejecutivo Regional de Exportaciones menciona que las exportaciones de tara apenas representaron el 1.96% del total exportado de productos agrícolas no tradicionales en 2006, destaca su dinámica reciente: en el periodo 2001-2006 creció a un ritmo anual de 23.8%, pasando de US$ 10.2 millones en 2001 a US$ 23.8 millones en 2006, crecimiento que es derivado de la mayor demanda proveniente de países europeos y de América del Sur, principalmente de industrias relacionadas a la curtiembre.

La Tara se destina a un promedio de 25 países, destacando los envíos a Italia (16.8% del total), Argentina (11.4%) y Países Bajos (10.7%). A nivel de presentaciones destacó los envíos de tara en polvo (66.8% del total) y goma de tara (29.4%).

Huanqui, comenta que según presentaciones, la tara en polvo continúa liderando las exportaciones representando en 2006 el 62% del total exportado en tara y subproductos, sumando los US$ 14.8 millones. La industria de curtiembre es su principal demandante; y en menor grado la de alimentos, farmacéutico y cosmética.

El mercado de la Unión Europea es el mercado ideal para la Tara y sus productos derivados (especialmente el polvo de Tara), porque ha entrado en vigencia en el año 2006 un dispositivo para la prohibición del uso de compuestos de Cromo, Plomo y Mercurio para el curtido de cuero en los asientos de los automóviles de la Unión Europea.

La goma de tara, empleado principalmente como estabilizante y espesante en alimentos para consumo humano como el yogurt, helados, mermeladas, entre otros; fue el segundo producto exportado en 2006 con US$ 8.4 millones (35% del total). La goma de tara se obtiene triturando el endospermo de las semillas de cepas naturales de Caesalpinia spinosa (Fam. Leguminosae), posee las características propias de las gomas vegetales actuando como espesante y estabilizador constituyéndose en alternativa a las gomas tradicionales sintéticas o modificadas. Es muy estable y altamente resistente a la descomposición

En el caso de la Goma de Tara las más grandes empresas de alimentos del mundo ya utilizan en gran variedad de sus productos este insumo. En general, los mercados más grandes en orden de importancia son, Alemania, Inglaterra, Francia e Italia. El mercado total en el resto de la UE es casi tan largo como el mercado de Inglaterra

Dentro de esto, EEUUU, Japón y la Unión Europea (UE) concentran el 90% de la demanda total. El mercado europeo representa el mercado más importante por haber considerado a la Tara como insumo industrial.

Finalmente Giovanni Huanqui comenta que la Región Cajamarca es el primer y principal productor de tara en el Perú, el producto de la tara es importante pues constituye en una gran oportunidad de desarrollo, pudiendo concretarse negocios directamente en la región que concentre agentes económicos, productivos, de transformación, comercialización que permita un mayor dinamismo en la exportación.

Giovanni Huanqui Canto

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