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En nuestro país su explotación se inició en la década del 60, cuando la Dirección General de Caza y Pesca del Ministerio de Fomento y Agricultura introduce la Tilapia rendalli a los departamentos de la región de San Martín (Lago Sauce), Loreto (Estación Quistococha) y Lambayeque (Reservorio
de Tinajones) procedente del Brasil para ser empleada como forraje para el “paiche o pirarucu” (Arapaima gigas), no obteniéndose un cultivo exitoso. Es a partir del 2001 que debido al crecimiento del mercado americano de consumo de tilapia, en el Perú se le da mayor importancia al cultivo de esta especie, y como resultado de la gestión promotora del Fondo Nacional de desarrollo Pesquero (FONDEPES) en el 2008 la exportación de productos acuícolas alcanzó las 13,938 TM, creciendo en 4.8 veces de acuerdo a la reportado en 1998 (2,887 TM), siendo los
principales recursos de acuicultura los langostinos (9,518 TM), concha de abanico (3,742 TM), trucha (610 TM) y tilapia (69 TM), con ingresos por US$ 95,276 millones.
Las mayores producciones de tilapia en el Perú se han obtenido básicamente en el departamento de San Martín, no obstante, existen diversas especies que se vienen trabajando en todo el país que corresponden a Oreochromis niloticus (Toda la costa y San Martín), Oreochromis sp variedad
Chitralada (Piura, San Martín) y roja (Lima, La Libertad, Lambayeque, Ica y San Martín)) y Oreochromis aureus (ND 41) (Piura).
Existen diferentes niveles de desarrollo de cultivo tilapia, siendo el cultivo de nivel extensivo (repoblamiento), desarrollado en represas como Poechos, San Lorenzo (Piura), Tinajones
(Lambayeque), Gallito Ciego (La Libertad), Laguna Moron (Ica), Lago Sauce (San Martín) las que podrían lograr producciones de 200 a 250 Kg/Ha/año. Asimismo, existen alrededor de 500 a 1000 piscigranjas de subsistencia (Tacna, Arequipa, Ica, Lima, La Libertad, Piura, Amazonas, San Martin, Pucallpa, Ayacucho y Junín), la mayoría de ellas no cuentan con resolución del Ministerio de la Producción para desarrollar la actividad, todas ellas con resultados variables.
A nivel semi intensivo (San Martín), se utilizan estanques semi naturales, con superficie menor a 1 ha, manejados en derivación, lográndose producir de 8 a 15 TM/Ha/año, a una densidad de siembra de 2 a 10 peces.m² en zonas cálidas como en el departamento de San Martín. Así mismo
se emplean jaulas con densidades de siembra de 5 a 10 ejemplares.m ², ésta se desarrolla en Huacho y Piura.
El cultivo super intensivo se desarrolla en estanques de concreto o de geomembrana de 100 a 500 m³, densidades entre 15 a 20 ejemplares m², recambios de agua de 700%, la producción es de 500 TM/Ha/año, la conversión alimenticia es de 2.2 a 1 y con una aireación de 8 HP/1000 m². Este tipo de cultivo se viene realizando en el distrito de Lancones, provincia de Sullana, departamento de Piura, con la especie O. aureus (machos). Esta tilapia es la que soporta temperaturas más frías que las demás tilapias (se alimenta y crece a 18° C y desova a temperaturas superiores
a los 22°C), y en la provincia de Huacho, departamento de Lima, con la especie Oreochromis niloticus variedad roja y Chitralada.
De otro lado, tenemos que en nuestro mercado existe una creciente demanda de alevines machos de tilapia para engordar. La metodología ampliamente practicada por la mayoría de los laboratorios nacionales, es la de producir sólo tilapias monosexo machos, mediante la reversión sexual por hormonas. Este método tiene la ventaja que, el sexo de la tilapia se determina en las primeras semanas ( Baltazar 2009, en prensa), después de la eclosión y puede ser influido por la administración de andrógenos, siendo la más empleada la 17 alfa metil testosterona con la cual se puede producir sólo lotes exclusivamente de machos.
Las hembras reproductoras empleadas en el proceso reproductivo son de peso y talla variable de acuerdo al centro de procedencia. En el caso del Centro de Acuicultura Tambo de Mora (FONDEPES) se empleaban hembras con peso entre 150 a 250 gr, de las que se obtenía entre 700 a 800 ovas embrionadas/cada 15 días y una sobrevivencia entre 80 a 95 % al pasar a la etapa de reversión. En el caso de las empresas privadas, éstas emplean hembras de 250 a 500 grs. y obtienen 9.8 alevines/kg hembra/día. A la fecha, oficialmente existen tres Hatchery en el Perú, que vienen desarrollando la Incubación Artificial de ovas embrionadas de tilapia: Universidad Nacional Agraria (UNA), ACUAPERU S.A. y AcuaHuaura S.A.C., ambas producen para autoabastecerse.
Estimándose una producción aproximada de 390 y 100 mil alevines/mes respectivamente.
Los centros productores de alevinos son: Facultad de Pesquería – Universidad Nacional Agraria de “La Molina” (UNA), la Estación Pesquera de Ahuashiyacu, (Tarapoto) y Marona (Moyollamba), los cuales comercializan sus alevines a terceros.
Las producciones en conjunto se estiman en 210 millares/mes. Cabe indicar que a pesar de los esfuerzos de PRODUCE por mantener un ordenamiento, existen regiones en donde se viene desarrollando el cultivo de tilapias a nivel de subsistencia en forma no oficial, como en Tacna, Moquegua, Arequipa, La Libertad, Junín, Ayacucho y Lambayeque, región en donde existen dos asociaciones con estanques de 400 a 500 m² que anualmente producen 2 TM cada una. En la
región La Libertad existen cuatro empresas de menor escala con estanques de 500 a 1000 m², con producciones de 1.5 TM cada una, con lo cual se estaría subestimando los niveles de producción de tilapia en el Perú.
El Perú cuenta con aproximadamente 154,000 hectáreas disponibles para desarrollar la tilapicultura en estanques de tierra, concreto o en geomembranas, así como en jaulas en las represas de Poechos. Los cultivos de tilapia en la Amazonía peruana, básicamente se han desarrollado en selva alta. Existen varios valles de selva alta en los departamentos de Amazonas, Cajamarca, La Libertad, Huánuco, Pasco, Junín, Cusco, Huancavelica, Ayacucho, Madre de Dios y Puno, los mismos que presentan buenas condiciones para desarrollar el cultivo de tilapia (calidad de agua, suelos, terrazas amplias, temperaturas apropiadas); y en los que de alguna forma se desarrolla el cultivo de tilapia, el cual podría ser más tecnificado y obtener mejores resultados productivos. Asimismo en dichos valles se producen diferentes insumos (granos) para la elaboración de alimentos, lo que podría abaratar los costos de producción.
Aquavisión - Junio 2009
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